Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
À l’issue de cette formation, vous serez capable d’organiser et gérer les activités de restauration commerciale dans les conditions d’hygiène conformes aux attendus de la règlementation du décret n°2011-731 du 21 juin 2011.
Compétences attestées
- Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en oeuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
- Connaître les aliments et risques pour le consommateur
- Maîtriser les dangers microbiologiques
- Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
- Prévoir et assurer les mesures de vérification
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Organisation de la formation
Durée 14 heures
Horaires 9h-12h / 13h30-17h30 ou à définir
Lieu de formation Musée de l’Automobile – 17 rue de la Mertzau 68100 MULHOUSE, ou à définir
Rythme d’alternance Alternance entre théorie et pratique en présentiel
Inscription Via BK AMBITIONS
Modalités de validation du diplôme
20 questions posées sous forme de QCM avec un seuil de réussite fixé à 60% permettant de délivrer l’attestation ROFHYA
Tarif
Le tarif est disponible sur demande de devis
Modalité d'acces
Accessible aux personnes en situation de handicap
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